Натуральные пищевые красители: что это такое и из чего делают

Натуральные пищевые красители представляют собой составы, изготовленные из натуральных фруктов, ягод и растений. Их главное отличительное преимущество в том, что многие из пищевых красителей дарят готовому блюду не только насыщенный яркий цвет, но и характерный вкус и аромат.

Из чего делают натуральный пищевой краситель?

• высушенных ягод и фруктов;
• измельченных растений;
• экстрактов водорослей;
• высушенных и измельченных овощей.

Особенности использования натуральных красителей для кондитерских изделий

• Для яркого цвета необходимо добавить в окрашиваемый продукт как минимум 5 г красителя из расчета на 100 г продукта.
• Ряд красителей (к примеру, свекольный и малиновый) могут несколько потускнеть при выпекании. Поэтому желательно предварительно попробовать краситель на небольших объемах продуктов, чтобы увидеть результат. В то же время такие красители оптимально подходят для окрашивания кремов и глазури.
• Некоторые натуральные красителем обладают характерным вкусом и ароматом, что нужно учитывать при добавлении в десерты, поскольку посторонние нотки могут оказаться нежелательны.

Купить натуральные пищевые красители: предложение магазина «Мастерская Тюльпан»

Большой выбор натуральных красителей (синих, красных, желтых и т.д.), а также пищевых красителей других видов вы всегда найдете в каталоге интернет-магазина «Мастерская Тюльпан». В том числе у нас имеются необходимые инструменты и аксессуары для приготовления самых разных кондитерских изделий.

Преимущества нашего магазина:

• продукция отличного качества;
• демократичные цены;
• широкий ассортимент товаров для начинающих и профессиональных кондитеров;
• доставка в регионы России почтой или транспортными компаниями.